Hướng dẫn ẩm thực Phú Quốc

Hướng dẫn ẩm thực Phú Quốc

Trong chuyến du lịch Phú Quốc của bạn, bạn phải thử một số món ăn truyền thống của địa phương. Người Việt Nam rất yêu mến những món ăn truyền thống của họ và kỹ năng ẩm thực của họ nổi tiếng trên toàn thế giới. Không có gì ngạc nhiên, khi các món ăn hải sản chiếm phần lớn trong khẩu phần ăn ưa thích ở nơi đây, do mỗi ngày những ngư dân đánh bắt được rất nhiều những mẻ cá tươi ngon. Và sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu một số món ăn truyền thống của chính hòn đảo này và chắc chắn sẽ làm hài lòng thị hiếu ẩm thực của các bạn.

Gỏi cá trích

Trong khi, từ lâu người Nhật nổi tiếng với những món ăn về cá sống được gọi là sushi, thì Phú Quốc cũng có ý tưởng ẩm thực riêng của mình. Gỏi cá trích là món gỏi hải sản sống ăn kèm với một đĩa rau và nước sốt. Các lát thịt cá trắng được chuẩn bị công phu và ướp để hoàn thiện món ăn. Ở Phú Quốc, những lát cá trích mỏng được trộn với nước cốt chanh, ớt thái sợi, củ hành tây xắt nhỏ, dừa và ăn kèm với bánh tráng và các loại rau tươi, những cuốn gỏi với lát cá trích, rau diếp tươi, rau thơm, dưa leo chấm với nước sốt tạo nên một hương vị đặc trưng rất riêng của món ăn ở vùng đảo này. Còn một cách ăn khác là bạn có thể cho cá trích vào trong nước sốt, thêm vị ngọt hay cay là tùy thuộc vào sở thích của bạn. Nó sẽ là một món khai vị tuyệt vời để bắt đầu một bữa ăn.

[responsive]Herring Salad in Phu Quoc[/responsive]

Lợi ích mà cá trích mang đến cho sức khỏe của bạn

Cá trích rất tốt cho bạn vì nó cung cấp lượng lớn chất béo thiết yếu (omega 3) đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển bình thường và chức năng của não. Một lợi ích khác là vì loại cá này tương đối nhỏ và nằm gần cuối chuỗi thức ăn trong tự nhiên nên cá trích không chứa nhiều các chất gây ô nhiễm giống như các loại cá săn mồi lớn khác.

Nơi để mua:

Có một vài nhà hàng ở thị trấn Dương Đông và gần khu Long Beach bán món này, tuy nhiên nơi tốt nhất để thử món này là ở một nhà hàng bên bãi biển tại Bãi Khem. Một đĩa gỏi cá trích giá từ 80,000VND đến 100.000 đồng. Bạn cũng có thể mua cá trích tươi tại chợ Dương Đông với giá 60.000VND một kg.

[hr style=”2″ margin=”40px 0px 40px 0px”]

Rượu Sim

Sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời nếu bạn thưởng thức một ly rượu sim khi ăn món gỏi cá trích (còn được gọi là rượu sim trái cây), một loại rượu vang làm từ mật của trái sim trộn chung với rượu gạo. Đây là một loại cây mọc hoang trên khắp hòn đảo và rượu vang làm từ loại trái cây này dường như rất tốt cho hệ tiêu hóa. Nó có vị giống như mật nho đen pha với rượu.

[responsive]Sim wine phu quoc[/responsive]

Mua ở đâu

Rượu, với nồng độ dưới 15%, phù hợp cho hầu hết mọi người ở mọi lứa tuổi và được bán rộng rãi trên khắp đảo. Nó có giá khoảng 120,000VND cho một chai 750ml.

[hr style=”2″ margin=”40px 0px 40px 0px”]

Rượu cá ngựa

Nói về rượu … bạn có biết ở Phú Quốc người ta làm một loại rượu đặc biệt là sử dụng cá ngựa sống? Rượu cá ngựa là một loại thức uống độc đáo có trên khắp hòn đảo tuy nhiên nơi tốt nhất để lấy mẫu hoặc chiêm ngưỡng rượu là tại xã Hàm Ninh. Rượu cá ngựa được làm chỉ với hai thành phần: rượu gạo và cá ngựa, và dường như nó được dùng để điều trị các vấn đề về sinh sản / tăng cường sinh lực cho nam và nữ nhưng đặc biệt cho nam giới, và còn điều trị các bệnh về xương khớp, đau lưng.

[responsive]Seahorse wine phu quoc[/responsive]

Mua ở đâu

Bạn có thể mua rượu cá ngựa loại có nhãn hiệu hoặc loại làm tại nhà ở thị Trấn Dương Đông (tại chợ) và tại xã Hàm Ninh gần cảng. Với loại có nhãn hiệu như Simson có giá 420,000VND một chai và loại làm tại nhà sẽ có giá khoảng 80,000VND đến 120,000VND. Bạn cũng có thể mua cá ngựa khô với giá khoảng 40.000VND.

[hr style=”2″ margin=”40px 0px 40px 0px”]

Nấm Tràm

Nấm Tràm là một loại nấm chỉ mọc theo mùa được tìm thấy trong các khu rừng ngập mặn của đảo Phú Quốc vào đầu mùa mưa. Ở Phú Quốc, nấm này được dùng để nấu thành món canh (súp) với tôm, thịt gà hay mực.

[responsive]tram Melaleuca mushroom phu quoc[/responsive]

Nấm Tràm có hương vị nhẹ và cũng có một số thuộc tính dược. Súp gà nấu với nấm Tràm là một món ăn đặc biệt của địa phương.

[responsive]Tram mushroom soup phu quoc[/responsive]

Mua ở đâu

Bạn có thể mua Nấm Tràm khô trong chợ Dương Đông và xã Hàm Ninh. Nếu bạn muốn mua nấm tươi, nơi tốt nhất để mua là đến chợ Dương Đông. Nếu bạn thật sự muốn thử món súp nấm này, hãy đến các nhà hàng Việt Nam ở trên đường 30/4, thị trấn Dương Đông. Giá cho một bát súp là 60.000VND.

[hr style=”2″ margin=”40px 0px 40px 0px”]

Bánh Tét, theo phong cách Phú Quốc

[responsive]tet cake phu quoc[/responsive]

Bánh Tét rất phổ biến ở Việt Nam và nó được làm từ gạo, đường và đậu xanh tuy nhiên ở Phú Quốc, loại bánh này rất độc đáo bởi nguyên liệu được sử dụng để gói bánh – chính là lá Cọ dùng để làm Nón Lá.

[responsive]tet cake phu quoc plant[/responsive]

Lá Cọ có một màu xanh, lá rộng với cành cao khoảng 5m mọc trên các dãy núi Hàm Ninh. Nó thường được sử dụng để làm nón lá. Nhưng ở Phú Quốc, lá chuối rất hiếm, nên nó được sử dụng để gói bánh Tét.

Mua ở đâu

Nơi tốt nhất để mua loại bánh Tét độc đáo này là chợ Dương Đông, với giá 10.000VND cho một cây bánh Tét nhỏ.

[hr style=”2″ margin=”40px 0px 40px 0px”]

Súp Hải Sâm

Có 25 loài hải sâm ở vùng biển ngoài khơi đảo Phú Quốc và có 11 loài trong số đó có thể ăn được. Món ăn hải sâm nổi tiếng ở đảo Phú Quốc là súp Hải Sâm.

[responsive]sea cucumber soup phu quoc[/responsive]

Hải sâm có một hương vị rất riêng biệt của đại dương có thể kết hợp với các gia vị mạnh như ớt, nước mắm, tỏi.

Chế biến hải sâm như thế nào

Khi các ngư dân đánh bắt được hải sâm, họ sẽ sơ chế ngay trên biển hoặc gần cảng. họ sẽ rạch một đường nhỏ trên thân sau đó đẩy hết mọi thứ từ máu đến nước có trong bụng của hải sâm. Sau đó rửa sạch bằng nước biển và hoặc bán luôn cho các nhà hàng hoặc đun sôi và sau đó phơi nắng trong vài ngày để chúng khô đi.

Mua ở đâu

Do nhu cầu hải sâm ở thị trường Trung Quốc gia tăng, nên phần lớn lượng hải sâm được xuất khẩu và việc tìm một nhà hàng có phục vụ món này tương đối khó. Nó được coi là một “món ăn hạng sang” vì có giá trị dinh dưỡng cao và cả giá trị chữa bệnh. Nếu bạn muốn thử món súp này, nơi tốt nhất để tìm là ở thị trấn An Thới. Chi phí cho một bát súp là 70,000VND.

Bên cạnh món súp, có rất nhiều món ăn khác được làm từ hải sâm mà bạn có thể thử, như bọc hải sâm trong giấy bạc rồi nướng lên, gỏi hải sâm, hải sâm hầm với bò gân, cháo hải sâm, và món hải sâm hầm vói nước sốt hàu.

Một loại đặc biệt của hải sâm – hải sâm bóng

Hải Sâm hình quả bóng (còn gọi là Banh Lông) loài sinh vật biển này mới được khai thác ở vùng biển Phú Quốc do nhu cầu của thị trường Trung Quốc đối với loài sinh vật dưới đáy biển này. Người Trung Quốc cho rằng loài này có khả năng chữa bệnh nên sẵn sàng mua với giá cao. Về Khoa học, loài hải sâm này thuộc họ Dendrochirotida, lớp Holothuroidea với đặc trưng là có 10 đến 30 xúc tu. Hải Sâm bóng (Banh Lông) là một động vật với lớp da có gai (Echinoderms phylum).

Sơ chế Banh Lông (hải sâm bóng) như thế nào:

Khi cào được banh lông, người ta làm sạch, tiếp theo chà với muối, sau đó đun trong nước sôi, và lấy ra đem phơi khô. Nó sẽ được bán ở dạng khô. Để nấu món ăn, bạn ngâm nó trong nước từ 3-4 ngày, sau đó đun sôi, thái lát mỏng và sau cùng là nấu với các thành phần khác như nấm và thịt heo.

[hr style=”1″ margin=”20px 0px 20px 0px”][one_half][/one_half][one_half_last][responsive]phu quoc[/responsive][/one_half_last][hr style=”1″ margin=”20px 0px 20px 0px”]